Appelé également pied-d’alouette, le delphinium compte plus de 300 espèces originaires des zones montagneuses du globe dont près de la moitié en Chine et appartient à la famille des Renonculacées. Les Indiens utilisaient les pieds-d’alouette pour faire de la peinture bleue. Plus tard en Europe, on l’a moulu finement pour en faire de l’encre bleue. Aujourd’hui, c’est le jus des fleurs mélangé à de l’alun qu’on utilise pour faire une encre bleue. Le nom latin « Delphinium » et son dérivé français « dauphinelle » vient de Dioscoride et décrit la forme du bouton floral, qui ressemblerait au rostre du dauphin.

Attention : toutes les parties de la plante contiennent des alcaloïdes et sont très toxiques par ingestion, tenez-les hors de portée des enfants et lavez-vous les mains après manipulation.

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